它可能对某种食物不耐受，或者只是对胃部有刺激性。

作者：凯瑟琳·多尼

你喜欢每一口意大利面阿尔弗雷多，火焰烤汉堡或焦糖布丁，但几个小时后你就冲刺，不停地冲向浴室。

呕吐或腹泻后，你可能不会想到餐馆或烧烤主人，认为你有食物中毒。

但它真的吗？你的胃部不适可能是由食物不耐受或刺激引起的 - 你的胃肠道和焦糖布丁根本就不会相处。

据美国疾病控制和预防中心称，在美国，每年约有7600万人因食源性疾病而生病，超过30万人住院治疗。虽然与食物有关的疾病往往是短暂而温和的，但有时可能会危及生命。美国每年约有5,000人死于食源性疾病。

弄清楚与食物有关的问题是否真的是食物中毒并不总是那么容易，甚至连医生都没有。以下是如何判断，以及如何确定您是否需要医疗帮助。

什么是食物中毒？

“食物中毒是一个非医学术语，”医学教授，加州大学戴维斯分校医学院传染病专家Jay Solnick博士说。但它通常意味着食物中的细菌会让你生病。

一系列可引起食物中毒的生物和毒素，包括 弯曲杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，大肠杆菌0157：H7，李斯特菌， 和肉毒杆菌中毒。

布鲁明顿印第安纳大学健康中心的医学博士David Burkhart博士说，某些食物被认为是食物中毒的“高风险”，他发表了一篇关于该主题的科学文章。

高风险食品包括：乳制品，生海鲜，生鸡蛋，午餐肉，未煮熟的肉类和家禽。 “这些是一些经常被污染的主要食物，”伯克哈特说。

食物中毒的症状各不相同，但通常包括呕吐，腹泻和腹痛。发烧也可能发生。症状的严重程度以及症状本身也各不相同。

索尔尼克说，有些人发烧，有些则不发烧。腹痛可以是轻微或严重的。

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还有什么可以引起恶心和呕吐？

索尔尼克和其他专家说，有时，细菌受到不公平的指责。 “你可能对某些事情不能容忍，”索尔尼克说。例如，那些患有乳糖不耐症的人难以消化牛奶中发现的乳糖。那些对麸质敏感的人对小麦不耐受。

你也可能患有胃病毒或肠胃炎，这种情况会导致感染引起的胃和肠道的刺激和炎症，Jason Dees，DO，一位在新奥尔巴尼的家庭医生，以及董事会成员。美国家庭医生学会的主任。

“食物中毒和胃肠炎，症状可能看起来像彼此，”迪斯说。 “区分这两者可能非常困难。”

你怎么知道它是否是食物中毒？

“很多时候，如果食物中毒，就不可能确认这种或那种方式，”伯克哈特说。

但医生会尝试，仔细研究，这可以提供线索。例如，Burkhart说，如果症状在你吃完之前就开始了 - 你的胃开始感到不适 - 这是一个很好的猜测，你已经感染了导致食源性疾病的有机体。

如果每个在同一个野餐或餐馆吃过饭的人突然生病，那也会导致食物中毒。

食物中毒：你可以做些什么来自我治疗？

专家说，如果食源性疾病是轻微的，你可以治疗自己并等待症状消失。用对乙酰氨基酚可以降低轻度发烧。 （打电话给医生高烧。）

通过多喝水保持自己（或你的孩子）的水分。 “确保你经常啜饮水，或喝清汤，清除苏打水或混有水的果汁，”迪斯说。

您还可以购买口服补液溶液，如CeraLyte，Oralyte和Pedialyte。 “当你腹泻或呕吐时，你可以将所有盐，糖和其他营养素混合在一起，”Dees说。

Dee说许多运动饮料没有理想的电解质平衡，应该避免。

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你何时应该给医生打电话？

“如果腹痛很严重，就值得去看医生，”索尔尼克说。 “如果你有顽固性呕吐，就值得去看医生。”

任何有严重脱水风险的人都应该给医生打电话，包括幼儿，老人和有潜在疾病的人，例如患有慢性心脏病的人。

Burkhart提供了这样的建议：“如果你呕吐得非常严重并且腹泻太多，那么当你站起来并且不能保持液体流动时你会头晕目眩，”是时候去看医生了。

打电话给医生的其他原因：

• 神经系统症状，如麻木。
• 发烧超过100度，特别是如果你无法用对乙酰氨基酚控制它。
• 粘液或粪便中的血液。
• 呕吐持续超过两天。
• 腹泻是实质性的，持续超过三天左右。

真正的食物中毒是公众关注的焦点

索伦尼克说，如果一群人在去餐馆旅行或参加烧烤后生病了，请告诉医生。 “这对公共卫生部门来说很重要，”他说，所以他们可以调查餐馆或食品供应商。

Dees说，你的医生可能会尝试培养粪便，以确定哪些生物可能是罪魁祸首。如果发现细菌 - 而且您的病情严重 - 医生可能会开抗生素。但是医生通常不会给抗生素开处方，因为你可能会在没有治疗的情况下在几天内康复。

对于严重呕吐，您的医生可能会开一种叫做止吐药的药物，这可能有助于缓解呕吐。

有什么好消息吗？

“大多数食源性疾病都是自我限制的，”伯克哈特说。您可以在几天内恢复。