一个人可以沉迷于食物的想法最近获得了越来越多的支持。这来自大脑成像和强迫暴饮暴食对大脑中心快乐影响的其他研究。

动物和人类的实验表明，对于一些人来说，由可卡因和海洛因等成瘾药物引发的大脑相同的奖励和娱乐中心也被食物激活，特别是高度可口的食物。高度可口的食物是富含以下食物的食物：

• 糖
• 脂肪
• 盐

像上瘾的药物一样，高度可口的食物会引发感觉良好的大脑化学物质，如多巴胺。一旦人们因为食用某些食物而大脑的奖赏途径中的多巴胺传递增加而感到愉悦，他们很快就会感到需要再次进食。

来自高度可口的食物的奖励信号可能会超越其他充实和满意的信号。结果，即使他们没有饥饿，人们也会继续进食。强迫性暴饮暴食是一种行为成瘾，意味着某人可能会专注于引发强烈愉悦的行为（如吃饭，赌博或购物）。患有食物成瘾的人会失去对饮食行为的控制，并发现自己花费了过多的时间与食物和暴饮暴食，或预期强迫性暴饮暴食的情绪影响。

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表现出食物成瘾迹象的人也可能对食物产生一种耐受性。他们吃的越来越多，只是发现食物越来越少满足他们。

科学家认为食物成瘾可能在肥胖中起重要作用。但正常体重的人也可能会厌倦食物成瘾。他们的身体可能只是通过遗传编程来更好地处理他们摄入的额外卡路里。或者他们可以增加他们的身体活动以补偿暴饮暴食。

对食物上瘾的人将继续吃，尽管有负面后果，如体重增加或关系受损。就像那些沉迷于毒品或赌博的人一样，沉迷于食物的人将无法阻止他们的行为，即使他们想要或已多次尝试减少。

食物成瘾的迹象

耶鲁大学陆克文食品科学与政策中心的研究人员开发了一份调查问卷，以识别患有食物成瘾的人。

这是一个问题样本，可以帮助确定您是否有食物成瘾。这些行为适用于您吗？你呢：

• 当你开始吃某些食物时，最终吃的比吃得多
• 即使你不再饥饿，也要继续吃某些食物
• 吃到了生病的地步
• 担心不吃某些类型的食物或担心减少某些类型的食物
• 当某些食物不可用时，请尽量避免获取它们

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调查问卷还询问您与食物的关系对您个人生活的影响。问问自己这些情况是否适用于您：

• 你经常或大量食用某些食物，以至于你开始吃食物而不是工作，与家人共度时光或做娱乐活动。
• 由于害怕暴饮暴食，您可以避免某些食物可用的专业或社交场合。
• 由于食物和饮食，你在工作或学校有效地运作。

调查问卷询问心理戒断症状。例如，当你减少某些食物（不包括含咖啡因的饮料）时，你是否有以下症状：

• 焦虑
• 搅动
• 其他身体症状

调查问卷还试图衡量食物决定对你情绪的影响。这些情况适用于您吗？

• 吃食会导致抑郁，焦虑，自我厌恶或内疚等问题。
• 你需要吃越来越多的食物来减少负面情绪或增加愉悦感。
• 吃相同数量的食物不会像过去那样减少负面情绪或增加快感。

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帮助食物成瘾

科学仍在努力了解和寻找食物成瘾的治疗方法。

一些人认为，从食物成瘾中恢复可能比从其他类型的成瘾中恢复更复杂。例如，酗酒者最终可以戒酒。但是沉迷于食物的人仍然需要吃东西。

营养学家，心理学家或接受过食物成瘾教育的医生可能会帮助您打破强迫性暴饮暴食的循环。

还有越来越多的计划帮助那些沉迷于食物的人们。有些人，比如康复匿名中的食物成瘾者，是基于12步计划，帮助许多人沉迷于酒精，毒品或赌博。

其他人，比如Food Addicts Anonymous，使用12步计划的原则以及严格的饮食，建议人们避免使用糖，精制面粉和小麦等问题成分。