丹尼斯汤普森

HealthDay记者

2019年1月16日星期三（HealthDay新闻） - 一个专家小组得出结论，在接下来的三十年中，普通人的日常饮食需要大幅度改变，以确保每个人都能在不耗尽地球的情况下获得食物。

根据EAT-Lancet委员会关于可持续食品的健康饮食，全球消费的红肉和糖类食品必须减少约一半，以确保地球能够在2050年之前为100亿人口增长提供食物。系统。

专家说，与此同时，人们需要将他们所吃的植物性食物的数量增加一倍，包括坚果，水果，蔬菜和豆类。

研究人员表示，农业必须重新定向，以专注于这些新的食物目标，这将减少对环境的压力。还需要努力保护土地和海洋资源，并在全球范围内减少食物浪费。

哈佛大学流行病学和营养学教授Walter Willett博士说，虽然推荐的饮食变化可能会让一些人感到痛苦，但它们在人类健康方面却带来了巨大的好处。陈公共卫生学院。

“如果每个人都采用这种健康饮食，每年大约有1100万人过早死亡，”威利特说。 “这是因为这会减少饮食中不健康的部分，但会大大增加饮食中促进健康的部分。”

该委员会推荐的全球可持续饮食表明，人们从植物（干豆，扁豆，大豆食品和坚果）或乳制品中获取大部分日常蛋白质。

减少肉，蛋和鱼

报告称，红肉摄入量应减少到每天半盎司左右，肉类总摄入量不超过每天一盎司。

即使是鸡蛋和鱼类也会大幅削减，每天只有一盎司的鱼，或者根据指南每周只有一个鸡蛋和一半。

这可能看起来很麻烦，但威利特认为，美国和其他地方的人们已经采用了与此类似的饮食。

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“这种饮食肯定会包括传统的地中海饮食，我们已经看到有很多人的兴趣和很多人转向这种饮食方式，”威利特说。

“我们在美国也看到红肉消费量自1970年达到顶峰以来下降了40％，这是一个很大的变化。我们需要更进一步，但我们有很多证据表明人们可以做出改变，”他说。指出。

Willett说，红肉限制每周允许“相当大的汉堡包”，或者每月一次大牛排。

三年来，来自16个国家的37位专家一直在研究周三发布的报告。他们包括在健康，营养，环境可持续性，食品系统，经济和政治方面具有专业知识的人。

委员会成员计算了地球的可用资源，然后开始创建由定向农业生产支持的日常饮食，这将使每个人都能以可持续的方式进食。

研究人员表示，食品产量的增加有助于提高全球人口的预期寿命和减少饥饿感，但这些好处正在被全球向不健康饮食转变，而这些饮食中糖和肉的热量过高。

“农业优先事项需要改变，”委员会成员杰西卡·范佐说，他是巴尔的摩约翰霍普金斯伯曼生物伦理研究所的全球食品和农业政策副教授。 “农业部门虽然成功地养活了世界，却未能成功地养活世界。”

Fanzo在周三的一次媒体吹风会上说，该委员会建议农业将红肉产量减少65％。

Fanzo表示，全谷物，家禽和乳制品的产量几乎不会增加，但植物性食品，坚果和鱼类的产量将急剧增加。

减少食物浪费

Fanzo补充说，需要强调保护农业用地和渔业，同时解决浪费食物的问题。

“我们知道世界上高达30％的食物都会丢失或浪费，这令人难以置信，因为我们仍有超过8亿人每晚上床睡觉，”Fanzo说。

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委员会承认，推荐的饮食对世界上几乎每个地区都构成了挑战。

例如，北美国家的食用量几乎是建议的红肉量的6.5倍，而南亚国家只吃了推荐量的一半。

所有国家食用的淀粉类蔬菜（马铃薯和木薯）均超过推荐量，其摄入量比南亚的1.5倍高，撒哈拉以南非洲的7.5倍。

营养与饮食学院的发言人Whitney Linsenmeyer指出，该委员会推荐的饮食与美国农业部推荐的现行膳食指南“基本一致”。

饮食转变需要教育，规划

“EAT-Lancet委员会提出的膳食模式和美国人膳食指南当然是可能的，但可能需要更多的营养教育和膳食计划指导，”密苏里州圣路易斯大学营养学讲师Linsenmeyer说。 “例如，虽然世界上许多文化都严重依赖豆类和豆类，但其他文化可能并不习惯于购买和准备它们作为常规饮食的一部分。”

林森迈尔为那些有兴趣将饮食转向委员会建议的人推荐了一些选择：

• 规划“无肉星期一”餐，强调植物性蛋白质来源。
• 将植物性食物加入传统菜肴中，例如将炒好的蘑菇放入汉堡肉饼中。
• 在早餐和午餐时吃以植物为基础的膳食，同时保留肉，鸡和鱼作为晚餐。

新报告于1月16日在美国出版 柳叶刀 日志。