反对肥胖的战斗

美国男性肥胖的患病率仅在25年内翻了一番，而且它正在扼杀我们。 2004年的一项调查发表在 美国医学会杂志 发现，20岁及以上的男性中有71％超重，31％的人肥胖。在20世纪70年代后期进行的同样调查发现，47％的男性超重，15％的人肥胖。

科学正在寻找肥胖的原因，探索基因的作用，孕妇的饮食习惯以及婴儿的喂养习惯。但最重要的是：我们大多数人已经陷入了久坐不动的生活方式，难以抵制我们的文化所提供的廉价，丰富食物的诱惑。

超重男性最大的健康问题

胖子不好，但是有很多好吃的食物，还有很多方法可以通过转椅或沙发来娱乐自己。因此，与肥胖相关的一系列健康问题威胁着我们，除非我们学会如何从早期的桌子上退后来，更频繁地走出门去散步或更快。

“当你达到35岁时，”医学博士George L.Blackburn说，“你不需要增加体重。”布莱克本在哈佛大学医学院担任S. Daniel Abraham营养学教授，他告诉他随着男性年龄的增长，肌肉往往会被脂肪组织所取代。由于脂肪组织不需要相同的能量来维持自身，因此你会增加体重。但是，如果你从大学毕业后体重超过20磅，布莱克本说，有关你的食物选择和锻炼计划的事情是不平衡的。 “你需要跑步，而不是走路，”他说，“要看到一位在寻找健康生活方式方面经验丰富的医疗保健提供者。”

当女性在臀部，乳房和四肢上施加重量时，男性会将其聚集在腰部，在肝脏中循环，导致糖尿病等代谢问题。增加体重会使您面临心脏病，癌症，高血压和睡眠呼吸暂停的风险。它也会影响你的性生活，让你更难锻炼和享受你的孩子。

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基因会导致男性肥胖吗？

我们怎么这么胖？ “很明显，肥胖有遗传因素，”Barbara Rolls博士说。 Rolls拥有宾夕法尼亚州立大学营养科学系的Helen A. Guthrie主席。 “但是，”她补充说，“肥胖的激增显然不能归因于遗传变化。我们不会迅速发展。“

也就是说，当谈到变胖时，并非所有人都是平等的。路易斯安那州立大学彭宁顿生物医学研究中心的Claude Bouchard博士进行的研究表明，遗传差异很明显。食物的受控部分在100天内给予同卵双胞胎。虽然每对双胞胎的体重增加相似，但它们之间的变化很大。在“过度喂养”实验期间，一些双胞胎的体重增加了8磅，而另一些则增加了26磅。

我们都知道有几个男人可以用木腿填充所有东西，并且还在衡量他们在大学里所做的事情。有些人比其他人更倾向于获得更多的体重，研究表明，婴儿体重增加迅速与成人肥胖的风险增加有关。

“我们不知道婴儿期体重增加是否是导致肥胖的原因，或者它们是否受同一基因或文化习俗控制，”大学儿科教授，医学博士，医学博士Nicolas Stettler说。宾夕法尼亚州但很可能我们中的一些人在婴儿期开发了代谢模式，这些模式在整个生命过程中继续影响着我们的饮食习惯。

但基因并不能解释肥胖的增加。 “我认为我们可以有把握地说，在一天结束时，肥胖的原因是你的体力活动需要的食物超过你所需要的，”Stettler说。 “我们吃得更多，更久坐娱乐的可用性导致人们更久坐。”

较大的部分会产生更大的胃口，导致肥胖

劳斯告诉记者，男性每次坐姿比女性多吃70％。但是，她说，男人是“原始的饮食机器。”他们倾向于更多地倾听自己的身体，而女性却吃了他们认为应该吃的东西。

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劳斯认为，饮食习惯的最大变化是份量，在20世纪70年代开始在餐馆和食谱书中开始增长。然后超级化在20世纪80年代真正起飞。假设当一个人吃了一顿非常大的饭而这个人在随后的饭菜或日子里会退缩时，这似乎是合乎逻辑的。但罗尔斯的研究表明情况并非如此。

在她的实验室里，她在没有告诉他们的情况下为人类测试对象提供大部分尺寸，并观察他们的反应。他们通过清理来回应。在最近的一次实验中，在11天的时间里，过量喂食组比“对照”组吸收了5000多卡路里，该组给予健康，完整的膳食，但其份量只有一半。

显然，有利于出售更多食品和饮料的既得利益，即使这确实有助于推动肥胖流行。布莱克本说：“从电影院的爆米花摊位到快餐店，我们一直受到世界上最熟练的广告人的青睐。” “他们一直告诉我们，立刻感到欣慰是我们的权利。嗯，每分钟都会有一个傻瓜出生，而且你是一个让自己在20年内体重增加超过20磅的傻瓜。“

反击：如何使用更大的部分来阻止肥胖的增加

在寻找肥胖流行病的解决方案时，劳斯已经做了一些务实的思考。她的研究告诉她，要说服人们吃少量的饭菜是很困难的。所以她所做的就是鼓励他们少吃能量密度较低的饭菜。

例如，一碗Cheerios提供与几汤匙格兰诺拉麦片相同的卡路里。但是，正如她指出的那样 Volumetrics饮食计划：减少卡路里感觉的技巧和食谱 （Morrow Cookbooks，2005），吃大部分的Cheerios比吃一小部分格兰诺拉麦片更令人满意。罗尔斯说：“如果它的低热量，那就更好了。” “沙拉和汤的大部分可以填满你，取代其他能量更密集的食物。”

布莱克本对劳斯的书赞不绝口。但他也认为政府应通过对垃圾食品征税并提供购买健康食品的激励措施来进行干预以鼓励更健康的饮食。 “但拥有垃圾食品的人不会让你那么做，”他说。 “他们会说像我这样的人很疯狂，你有权享受悲惨的生活，并能够生出来。”

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寻找治疗肥胖症的方法

基因研究表明希望在10年或20年内可能有新的药物来治疗肥胖症。但是有超过25个候选基因参与异常体重增加，每个人可能有12个左右，所有人的贡献都很小。因此，制药公司不太可能找到能够抵消所有这些基因共同作用的重磅炸弹药物。 “由于你个人的倾向，很难用药物治疗，”布沙尔说。

与此同时，根据布莱克本的说法，“你能做的最疯狂的事情就是过度饮食和锻炼不足。”