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美国约有800万成年人是素食主义者，这是有充分理由的。研究表明，放弃肉类以获取更多植物性食物可以帮助您保持健康。
那就是说，无肉餐计划是孩子的安全选择，他们的身体和大脑仍然在增长？你如何确保他们选择能够为他们提供所需营养的食物？
素食意味着什么
素食主义者选择不吃肉，鸡肉和鱼。您的孩子在该组中还有其他选项，例如：
Lacto-ovo素食： 他还会吃乳制品和鸡蛋。
Flexitarian： 他会尽量避免吃肉，鸡肉和鱼肉，但有时可能会吃它们。
素食： 他不会吃任何动物产品或副产品。
素食饮食对孩子健康吗？
“研究表明，追求素食的人往往比肉食者更健康，”托兰斯医疗中心的注册营养师Debra Nessel说。
原因？切出肉类，你经常得到更少的不健康的饱和脂肪和胆固醇，吃更多的纤维。
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但是，传递所有以动物为基础的食物可能会让你的孩子更难以获得一些必需的营养素，Nessel说。
例如，你需要密切注意：
蛋白。 孩子们需要它来建立和维持肌肉，器官和免疫系统。 Ovo-lacto素食者可以从鸡蛋和乳制品中获取蛋白质。但你也可以从植物来源获得一些蛋白质，如豌豆，豆类，扁豆，蔬菜，种子和坚果，以及全谷物。
维生素B-12： 健康的神经和血细胞依赖于这种维生素。素食者可以从强化谷物，肉类替代品如豆腐或豆豉和营养酵母中获取。
锌： 锌太少会减缓孩子的生长并损害他们的免疫系统。像面包这样的发酵谷物产品是一个容易，儿童友好的来源。
铁。 你的红细胞需要铁来携带氧气遍布全身。尝试铁强化早餐麦片，菠菜，芸豆和扁豆。
钙。 这种矿物质是强健骨骼和牙齿的关键。寻找含有额外钙的食物，如谷物，橙汁和豆浆。由于骨骼在青少年期间快速生长，而且这个年龄段的大多数孩子的钙摄入量太少，医生也可能建议补充。
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我还应该知道什么？
“素食”不等于“健康”。 “Doritos和奶酪披萨在技术上是素食的一部分，”洛杉矶的注册营养师Lori Zanini指出。 “饮食中的食物质量是最重要的因素。”
成长中的孩子需要卡路里。许多素食食物都是脂肪含量低，纤维含量高的食物。虽然这对于观察体重的成年人很有帮助，但对于身体仍在发育的孩子来说，这并不理想。请您的医生或营养师帮您找到孩子可以吃的最好的食物，以保持健康。
判决是什么？
素食者可以为您的孩子提供健康的选择 - 只要他能够承诺进食 地段 不同的食物，包括蔬菜，水果，豆类，坚果和全谷物。
请记住，没有严格的规则。 “通过在每餐中加入更多植物性食物，你仍然可以获得素食的好处，”营养与营养学院发言人Alissa Rumsey指出。