RD Cheryl Forberg访谈

作者：Kathleen M. Zelman，MPH，RD，LD

在NBC观看选手 最大的输家 减肥可以激励任何想要减肥并变得更健康的人。虽然 最大的输家 参赛者享受不断的专业监督的优势，家中的人也可以通过遵循相同的基本饮食和健身原则成功减肥。 Cheryl Forberg，RD，营养师 最大的输家， 自从该节目于2004年开始以来，她分享了她如何帮助参赛者减肥的秘诀 - 并保持关闭。

是什么促使大多数人停止找借口并承诺减肥？

有多种因素可以触发一个人最终做出必要的改变来减肥。这可能是一次去看医生，诊断为2型糖尿病或心脏病。不能参加家庭生活的父母（由于体重或健康问题）的动机是他们希望能够加入他们的孩子。其他激励因素是消极体验，例如试图挤进航空公司或电影院的座位，购买超大号的衣服，或者不再能够戴上结婚戒指。由于体重或与超重人群相关的任何耻辱而感觉自卑的心理影响可以成为获得更健康体重的强大动力。

导致参赛者超重的一些习惯是什么？

没有两个人是相同的，但总的来说，在来之前 最大的输家 牧场，参赛者不吃饭，吃了大量的，喝了太多的液体卡路里，吃了太多的白色东西（糖，土豆，米饭，意大利面，面包），没有得到足够的运动或吃足够的水果和蔬菜。大多数人没有饮食计划，在跑步，站立，在他们的车里或在他们的办公桌上吃。最重要的是，他们优先考虑自己的健康状况，食物比规模上的数字更重要。

家里有人可以期待在节目中看到类似于参赛者的结果吗？

是的，他们可以成功，但不能与展会上的参赛者一样。这是一个真人秀节目，但对于大多数人来说，拥有一个培训师，令人难以置信的设备，美味的食物，烹饪专家，以及减肥作为您的全职工作并不是现实。

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并且不要指望像节目那样每周都有巨大的减肥效果。每周拍2-3磅。较大的人一开始可能会失去更多，任何从未锻炼过的人一旦开始移动就会看到更大的结果。

我们尝试在展会上传授教育，帮助人们减肥。寻求医生和注册营养师的专业帮助，以及使用我们的指南，可以帮助大多数人找到成功。

什么是你最好的减肥秘诀，​​以帮助在家里的人得到结果？

如果你真的想让规模发生变化，那么最大的第一步就是失去白色的东西，比如糖，白面包，意大利面，米饭和土豆。这听起来很简单，但可能是一个非常大的变化。大多数人都没有意识到调味品，面包，玉米饼，松饼，烘焙食品和面包圈中含有多少糖和精制面粉。首先用全谷物代替白面包，米饭和意大利面，而不是蛋糕，饼干和糖果，吃更多的水果。

请记住，卡路里的质量与数量一样重要。如果你更专注于食用营养丰富的食物，你不必担心卡路里。

开始记录你在食物记录中吃的东西。只要写下你吃的东西，你就拥有了你吃的所有权 - 这可以成为一个更有益健康的强大动力。

找一个你可以在大多数日子里坚持使用的健身程序。

这是什么类型的饮食 最大的失败者 参赛者跟随？

每个人的卡路里水平是个性化的，但一般来说，我们很少每天低于1,200或2,400卡路里以上。脱脂牛奶除外，大部分卡路里来自食物而不是饮料，因为食物比饮料更充足。食物选择基于营养丰富的食物，以最少的卡路里提供良好的营养，纤维和膳食满足感。

这是他们遵循的饮食的营养分解：

• 45％的卡路里来自健康的全麦碳水化合物。
• 来自鸡肉，火鸡，乳制品的瘦蛋白质的30％卡路里。
• 来自橄榄油，坚果，种子和鳄梨等健康脂肪的25％卡路里。
• 每日3餐加2小吃。
• 每天4杯水果和蔬菜。

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当参赛者感到饥饿或疲惫时，我们会重新评估食物预算，以确保他们获得足够的食物来促进他们的活动，并且食物的组合令人满意。事实上，有时我们很难让他们吃掉所有的卡路里。另一方面，当水垢卡住时，我们可能会减少颗粒。

注册营养师在节目中的作用是什么？

预期的演员出来一周，在那段时间我进行营养评估和饮食史。一旦他们被选中，我会看到每个人都有关于他们的饮食计划的个性化咨询，并告诉他们每天发送给我的保存食物记录的重要性。根据他们的食物记录，我创建了一个电子表格，以确保他们获得足够的营养和食物。

如何为演员准备饭菜？

我们的目标是教育他们健康的烹饪技术，称量和测量正常的部分，并为他们提供一整套冰箱，用他们自己准备的健康食品。我们有一个美味的食谱库，并邀请客人厨师分享他们健康的烹饪技术。在大多数情况下，因为他们的日子充实，烹饪很简单。因此，典型的一餐可能是烤鸡胸肉，沙拉，蔬菜和全麦。

部分过程是帮助演员学习如何准备饭菜，以便他们在离开演出时可以继续这样做，因为他们中的许多人从未做过饭并依赖外出就餐，以及包装和方便食品。

你有什么机会帮助演员们在离开演出时保持新的健康生活方式？

一般来说，如果他们仍然处于减肥阶段，他们的饮食计划在达到他们的体重目标之前不会有太大变化。如果他们有疑问或需要我的帮助，他们也会提供我的联系信息。

大多数参赛者继续努力工作并遵循饮食计划，因为他们都回来参加决赛，而竞争精神帮助他们专注于健康饮食和锻炼。为了获得持续的成功，我们建议他们改变导致他们超重的环境，并与支持者保持联系。

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竞争如何帮助人们减肥？

无论是在我们的节目中，还是在工作中的朋友，竞赛都会建立时间表，帮助人们专注于改善健康和减肥的目标。这就建立了一个框架，当规模上的数字下降并开始看到积极的变化时，这个框架会得到加强。它给人们带来快乐，自信和满足感，与志同道合的人一起工作可以帮助你实现个人目标。

建议家里的人练习什么类型的运动？

首先，在开始锻炼之前，请咨询医生。

只是移动更多是一个很好的开始方式，然后将自己推出舒适区域以进行更多的身体活动。遛狗是一个好的开始，但它不构成锻炼。与健身教练一起进行评估，以建立适合所有肌肉群的基本程序，包括有氧运动和力量训练。努力在大多数日子里将锻炼融入您的日常生活中。

在聚光灯消失后，参赛者如何减轻体重？

在压轴和大量减肥后很久，参赛者保持联系并继续分享一个美妙的支持系统。他们从社区，同龄人，家人和朋友那里获得的支持对他们的持续成功至关重要。几名参赛者飞往旧金山参加马拉松比赛。他们有Facebook小组，许多人继续成为励志演讲者，分享他们的成功故事。所有这些都有助于他们专注于个人对健康饮食和锻炼的承诺。

一旦他们达到目标体重，他们会以50-100的增量慢慢拨出卡路里，并调低运动强度以找到维护的最佳位置。许多人继续保留食品杂志。到节目结束时，他们正在走卡路里的柜台，他们了解卡路里和卡路里的作用，作为减肥的公式。

是什么促使大多数人减轻体重？

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他们为自己的成就感到高兴和自豪，从不想回到与肥胖有关的负面情绪。诱人的幸福感和健康的身体感觉令人陶醉，比食物更重要。

样品'最大的失败者'饮食计划

这是一个样本日 最大的失败者 1500卡路里的饮食计划：

早餐

• 1/2杯新鲜切丁瓜
• 燕麦片（1/2杯干老式燕麦片，用1汤匙亚麻和1杯水煮熟），撒上肉桂和1汤匙切碎的核桃）。
• 1/2杯无脂香草酸奶
• 薄荷茶
  
  

Midmorning Snack

• 1个鲜梨，切成薄片，淋上1/2杯无脂乳清干酪，淋上1茶匙蜂蜜

午餐

• 地中海火鸡皮塔饼三明治用一个4英寸全麦皮塔饼面包，4 1/2盎司薄切片瘦火鸡胸肉，1/2烤红辣椒，2片长叶莴苣和2茶匙芥末
• 与橙色切片的引起的水

中午小吃

• 1个无脂莫扎里拉串奶酪棒
• 1中等橙色

晚餐

• 4盎司烤瘦牛排配2个烤罗马西红柿
• 大炒沙拉（2杯混合蔬菜，1/4杯切黄瓜，
  1/4杯切片蘑菇）用2汤匙轻巧的凯撒酱
• 3/4杯全麦蒸粗麦粉
• 1杯脱脂牛奶

晚上小吃

• 3/4杯无脂希腊式酸奶，配1/4杯低脂格兰诺拉麦片和1/4杯新鲜蓝莓